Vin Cévennes Saint Alban famille evesque - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 du Château Saint Alban Famille Evesque, issu de l'Appellation Cévennes, est un véritable ambassadeur de la région du Languedoc et Roussillon. Situé dans un terroir singulier caractérisé par une combinaison de sols schisteux et calcaires, ce vin bénéficie des vents et du climat méditerranéen qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le cépage utilisé, bien que non précisé, est majoritairement connu pour être un assemblage de cépages blancs typiques comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino, qui apportent une fraîcheur florale et des notes fruitées persistantes. Le domaine Saint Alban Famille Evesque, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, s'engage à respecter des pratiques de vinification traditionnelles qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc Cévennes 2022, privilégiez des plats aux saveurs délicates et fraîches. Des poissons grillés, des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, ainsi que des viandes blanches comme le poulet rôti ou la volaille en sauce crémeuse seraient parfaits. Des spécialités régionales comme une gardiane de taureau ou une truite au four se marieraient également à merveille, apportant une dimension supplémentaire à la dégustation grâce à la typicité des produits locaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 8-10°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante aux reflets dorés, ce qui témoigne de sa jeunesse et de sa pureté. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, révélant sa fraîcheur et son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Vous découvrirez un vin complexe et harmonieux qui saura séduire les amateurs de vins blancs fins et élégants.