Avis Viniou
Ce vin rouge de l’appellation Cévennes, issu du domaine Quiétude et du millésime 2022, incarne parfaitement le terroir riche et diversifié du Languedoc et Roussillon. Bien que la mention des cépages soit absente, cette région est souvent dominée par des variétés comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits rouges et d’épices. Les techniques de vinification artisanale, souvent pratiquées ici, soulignent le savoir-faire du domaine. Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés, contribue à produire des vins élégants, fruités et bien structurés, tout en étant ancré dans une histoire viticole riche.
Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats tels que des côtes de porc grillées, un cassoulet traditionnel ou des légumes rôtis au thym. Ces mets mettront en valeur les arômes fruités et les notes épicées du vin. Les spécialités régionales, comme un plateau de charcuterie ou des fromages de chèvre, feront également des accords harmonieux, apportant une belle complémentarité aux saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Prenez un moment pour observer la robe du vin, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, en laissant le vin se développer sur votre palais. Profitez de l’expérience en notant les nuances et la longueur en bouche, ce qui vous permettra d'apprécier pleinement ce vin du Languedoc.
