Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Pont du Gard, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Produit par le domaine Roc d'Anglade, ce vin se distingue par son assemblage minutieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2017 bénéficie des conditions climatiques et géologiques propres à ce terroir, caractérisé par des sols riches en calcaire et un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Roc d'Anglade, réputé pour ses vins authentiques et expressifs, utilise des techniques de vinification traditionnelles favorisant une extraction douce et une longue macération pour apporter complexité et structure au vin.
Pour sublimer le Roc d'Anglade 2017, des accords mets-vins tels que des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, seraient idéaux. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un boeuf bourguignon, mettront également en valeur les arômes riches et les tanins soyeux de ce vin. Pour une touche locale, optez pour une assortie de fromages affinés de la région, comme un pelardon ou un tomme de Roussillon, pour une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez le Roc d'Anglade 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, humez le vin pour identifier des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une légère note de garrigue. La dégustation révèle une bouche pleine, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur. Pour ce vin, nous conseillons un vieillissement optimal selon les phases suivantes :
L'apogée de ce Roc d'Anglade 2017 sera atteinte en 2028, offrant un équilibre parfait entre complexité aromatique et élégance tannique.
