Vin Oc Trémoine - Moura Lympany - 2020

Avis Viniou

Le Trémoine Cuvée Moura Lympany 2020 est un vin rouge provenant de la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Issu de l'appellation Oc, ce vin est un assemblage typique de la région avec un cépage principal de Mourvèdre, bien connu pour ses arômes de fruits noirs et ses épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire et argileux de cette région confère une excellente minéralité à ce vin. Les techniques de vinification utilisées, y compris une fermentation en cuves inox et un élevage sous bois, ajoutent complexité et structure.

Le Languedoc-Roussillon est célèbre pour sa diversité climatique et géologique, combinant influence méditerranéenne et relief montagneux. Ces conditions uniques produisent des vins robustes et équilibrés. Le Domaine Trémoine, avec une histoire riche et une réputation de qualité, met en œuvre un savoir-faire traditionnel allié à l'innovation pour offrir des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer le Trémoine Cuvée Moura Lympany 2020, envisagez des accords mets-vins tels que des plats de viande comme un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf à la provençale, ou un cassoulet. Les plats méditerranéens aux herbes de Provence ou des plats régionaux comme l'agneau de lait rôti ou les grillades de sanglier seront également parfaits. Ces mets accentuent les notes de fruits noirs et les épices du vin tout en offrant une harmonie gustative.

Concernant son potentiel de garde, ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et ses arômes fruités, mais il révélera toute sa complexité après quelques années en cave. L'apogée de ce vin est attendue entre 2026 et 2030, le millésime 2020 offrant alors son plein potentiel.

Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le décanter une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis laissez-vous envoûter par son nez complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, suivi d'une finale longue et élégante.