Vin Oc Dominique ricome - No Sex for butterfly - 2012

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du vin et de sa région :

Le vin "Cuvée No Sex for Butterfly" de Dominique Ricome est un véritable trésor de la région Languedoc-Roussillon, connue pour sa diversité viticole et son climat méditerranéen. Ce millésime 2012, issu de l'appellation Oc, se distingue par son assemblage unique, même si le cépage exact n'est pas précisé. Le vin rouge de cette région bénéficie d'un terroir riche et varié, favorisé par des sols composés de schistes, d'argile et de calcaire, ainsi que par des techniques de vinification traditionnelles et modernes. La région Languedoc-Roussillon elle-même est réputée pour ses conditions climatiques idéales : beaucoup de soleil, des hivers doux et des précipitations rares, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Dominique Ricome est reconnu pour sa quête de qualité et d'innovation, avec une histoire riche en tradition et en passion pour la viticulture.

Suggestions d'accords mets-vins :

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce vin rouge, optez pour des plats qui peuvent en sublimer la profondeur et la complexité. La "Cuvée No Sex for Butterfly" s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées telles que l'agneau ou le bœuf, des plats mijotés comme le cassoulet ou un confit de canard. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également de belles options. Pour une touche régionale, servez ce vin avec des spécialités locales, telles que la brandade de morue ou une garriguette de volaille.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe, qui devrait afficher une couleur profonde et intense. Puis, portez le verre au nez pour en déceler les arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et peut-être une pointe de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre, sa structure et ses tanins raffinés. Pour ce millésime 2012, le vin est à son apogée en 2027. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Ce vin représente l'expression typique du terroir de Languedoc-Roussillon et ne manquera pas de vous offrir une expérience sensorielle riche et mémorable.