Vin Oc Joliette - Collector éditions limitées - 1994

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Collector éditions limitées 1994" du Château Joliette est un trésor œnologique de la région Languedoc et Roussillon, sous l'appellation Oc. Ce millésime, de 1994, évoque une époque riche en tradition et savoir-faire. Ce vin rouge, aux cépages soigneusement sélectionnés, bénéficie des terroirs variés de la région, caractérisés par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Le domaine Joliette, reconnu pour ses techniques de vinification artisanales, inclut une période de vieillissement en fûts de chêne, conférant à ce vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons des accords mets-vins raffinés. Les viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau rôtis seraient idéales, de même que des plats en sauce comme un cassoulet, typique de la région Languedoc. Les fromages affinés à croûte lavée, tels qu'un bon Rocamadour, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins et l'acidité de ce vin. Pensez également aux plats régionaux comme les cèpes à la provençale ou une tielle sétoise, qui exalteront les caractéristiques de ce millésime.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure au préalable pour libérer ses arômes. Observez sa robe profonde et ses reflets grenats. Humez le vin pour apprécier ses notes de fruits noirs, de cuir et une touche boisée. En bouche, laissez les saveurs évoluer, entre puissance et finesse, avec une belle longueur et une structure équilibrée. Chaque gorgée doit être savourée avec attention pour révéler toute la complexité de ce millésime exceptionnel.