Vin Oc Hervé et Nathalie Avallet - Sole Occidente - 2022

Avis Viniou

Avis du Vin

Le vin blanc "Cuvée Sole Occidente" 2022, élaboré par Hervé et Nathalie Avallet sous l’appellation Oc, est un véritable hommage aux terroirs du Languedoc et Roussillon. Ce millésime, généreusement ensoleillé, présente un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, souvent typique des assemblages de cette région. Composé essentiellement de cépages locaux renommés pour leur aptitude à exprimer les caractéristiques du terroir, ce vin blanc révèle des notes fruitées, florales et une belle minéralité. La vinification soignée et respectueuse de techniques traditionnelles associée à une touche de modernité donne naissance à un vin harmonieux et expressif.

Le Languedoc et Roussillon offrent un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires. Historiquement riche en traditions viticoles, cette région est réputée pour produire des vins authentiques et de caractère. Le domaine de Hervé et Nathalie Avallet, avec ses années d'expérience et son souci de la qualité, jouit d'une excellente réputation.

Pour accompagner la "Cuvée Sole Occidente", optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront la fraîcheur du vin. Les poissons à chair blanche, comme le bar ou la dorade, en sauce légère ou simplement grillés, s'avèrent également être des choix judicieux. Les fromages à pâte molle, en particulier ceux de chèvre, s'accorderont parfaitement avec les notes minérales de ce vin. Pour une touche locale, des plats régionaux comme la brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux figues feront un accord remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes délicats de fleurs blanches, fruits à chair blanche et une subtile touche de minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et une finale persistante et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin s’ouvrir et dévoiler ses différentes nuances.