Avis Viniou
Ce Cabernet Franc de 2013, issu du Château de Carolle, est un vin rouge élégant qui reflète la richesse du terroir du Languedoc et Roussillon. Avec une vinification soignée, ce vin met en avant le cépage emblématique du Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses nuances végétales. Le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaires de cette région favorisent une maturation équilibrée, donnant au vin une belle structure et une belle complexité aromatique. Le Château de Carolle jouit d’une réputation bien établie, alliant tradition et innovation, ce qui contribue à la qualité de ses cuvées.
Pour apprécier pleinement les saveurs de ce vin, je vous recommande de l’accompagner de plats comme un coq au vin, des salaisons, ou encore un plateau de fromages affinés. Les mets régionaux tels que la gardiane de taureau ou des cassoulets viendront sublimer les arômes du Cabernet Franc, créant une belle harmonie gustative qui complétera parfaitement l’expérience de dégustation.
Dégustez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour révéler toute sa richesse. Commencez par l'observer, en remarquant sa robe rouge intense. Ensuite, inspirez pour capter ses arômes, allant des fruits rouges aux notes terreuses. Enfin, laissez le vin éveiller vos papilles en savourant ses subtilités, en prenant le temps de bien apprécier chaque gorgée.
