Vin Oc Thunevin Calvet - Cuvée Constance - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, Cuvée Constance 2019 du Château Thunevin Calvet, incarne l'expression riche et unique du Languedoc-Roussillon. Ce millésime se distingue par des cépages typiques de la région, probablement un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle intensité aromatique. Le terroir, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, associé à des sols argilo-calcaires et schisteux, favorise une maturité parfaite des raisins. Le domaine Thunevin Calvet, qui bénéficie d'une renommée croissante, se concentre sur des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, contribuant à la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu’un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, ou des aiguillettes de canard grillées. Une ratatouille provençale ou un cassoulet régaleront également les papilles tout en faisant écho aux saveurs locales. Les plats du terroir sont particulièrement recommandés pour accentuer l'authenticité et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18 °C. Prenez le temps d’observer la robe, puis humez les arômes qui s’en dégagent. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais pour en apprécier toutes les nuances. N’hésitez pas à aérer le vin quelques instants avant de le déguster afin de révéler toute sa richesse aromatique.