Avis Viniou
Ce vin rouge non millésimé du Château Rochecolombe, situé dans la région du Languedoc et Roussillon, se distingue par une approche chaleureuse et accessible. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages variés, souvent riches en nuances de fruits rouges, d'épices et parfois de notes garrigues. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification modernes garantissent un vin de qualité, prêt à être savouré.
Pour accompagner ce vin riche et expressif, pensez à des plats comme un cassoulet, des viandes grillées ou un plat de gigot d'agneau. Les spécialités locales, telles qu'une ratatouille ou une tapenade, releveront également ses arômes tout en créant une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, en particulier les fromages de chèvre, s’accordent aussi à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Observez la couleur, puis prenez le temps d’humer le bouquet, en cherchant les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre et sa texture. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant, ce qui permettra aux arômes de se révéler pleinement.
