Vin Oc Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Clos de Mosny 2020 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc raffiné, typique des terroirs du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de cépages qui expriment pleinement la richesse de la région. Le millésime 2020 se distingue par un ensoleillement favorable, donnant des vins à la fois fruités et complexes. Les techniques de vinification mises en œuvre au Domaine, axées sur une approche respectueuse du terroir, contribuent à un style authentique et élégant. Le Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols variés et ses traditions viticoles, offre un cadre idéal pour des vins riches en saveurs et en personnalité. Le Domaine de la Taille aux Loups se distingue par son engagement en faveur de l'excellence, lui valant une belle réputation dans le paysage viticole français.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et délicats comme un dos de merlu aux agrumes ou une poêlée de légumes méditerranéens. Les saveurs fraîches du Cuvée Clos de Mosny se marient à merveille avec des fruits de mer, tels que des moules marinières, renforçant l’expression minérale du vin. Une salade de tomates anciennes, accompagnée de mozzarella di bufala, ou encore des plats régionaux comme une brandade de morue apporteront également une belle harmonie gustative.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12 °C. À la dégustation, commencez par observer la couleur brillante du vin, puis inspirez profondément pour vous imprégner de ses parfums. Enfin, laissez-vous séduire par la première gorgée, en savourant sa longueur en bouche et son équilibre. Prenez le temps de noter les nuances qui se révèlent au fil des sips, car chaque dégustation peut révéler de nouveaux aspects de ce vin.