Vin Oc Martine et Robert Janer - Les Sarments d'Hippocrate

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Les Sarments d'Hippocrate, provient du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour son ensoleillement et ses sols variés. Bien qu'il soit non millésimé, il se distingue par un assemblage judicieux de cépages typiques de cette région, favorisant une expression riche et complexe. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver les arômes primaires, reflète la volonté du domaine Martine et Robert Janer de produire des vins authentiques. Cette région, avec ses influences méditerranéennes, offre un terroir unique qui contribue à la profondeur des saveurs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes comme un cassoulet, une daube de boeuf ou des grillades d’agneau. Les saveurs riches et les épices de ces plats mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les spécialités régionales, comme la tielle sétoise ou les poivrons grillés, seront également d’excellents choix, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin autour de 16-18°C. Prenez un moment pour apprécier la couleur, en observant son intensité. Ensuite, parfumez-le en humant les arômes qui se dégagent, pour finalement en savourer les nuances en bouche. Une bonne aération avant le service permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement.