Avis Viniou
Avis d'Œnologue - Les Combes cachées, Cuvée Le Bois de la Martelle 2018
Le vin Les Combes cachées, Cuvée Le Bois de la Martelle 2018, est un vin blanc originaire de la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'appellation Oc. Ce millésime 2018 se distingue par ses arômes raffinés et son profil équilibré. Produit sur un terroir aux sols variés, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen avec une grande influence maritime, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification employées mettent en avant le respect du fruit avec une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, apportant une belle complexité aromatique. Le domaine viticole Les Combes cachées, bien connu pour son engagement en matière de viticulture durable, continue de perpétuer une tradition de qualité qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons des accords mets-vins soigneusement sélectionnés. Les Combes cachées, Cuvée Le Bois de la Martelle 2018 s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques, des poissons grillés, ou encore un plateau d’huîtres. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou la tomme de brebis sont également des choix excellents. Pour un mariage régional, pensez à une brandade de morue ou à un tielle de Sète, qui mettront en valeur les nuances subtiles de ce vin blanc.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin lors de la dégustation, nous recommandons de le servir à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, aux reflets dorés. Ensuite, humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes fruités et floraux, suivis de notes minérales. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa belle acidité, son équilibre et sa longueur en bouche persistante.
Bonne dégustation et profitez de chaque gorgée de ce vin exceptionnel?!
