Vin Oc Domaine de Pellehaut - L'Été Gascon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Pellehaut produit ce magnifique vin blanc, "Cuvée L'Été Gascon", issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, particulièrement dans l'appellation Oc. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Le terroir de cette région, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Le Domaine de Pellehaut, respecté pour son savoir-faire, combine des techniques traditionnelles avec des méthodes modernes pour offrir des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la "Cuvée L'Été Gascon", envisagez des accords mets-vins qui mettent en évidence ses arômes délicats et sa vivacité. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer frais tels que les huîtres, les crevettes grillées ou un ceviche de poisson. Les plats à base de poissons blancs, comme un filet de sole au citron, ainsi que les fromages frais, notamment ceux de chèvre de la région, comme le Pélardon, seraient des choix idéaux. Pour une note régionale, accompagnez-le d'une tielle sétoise ou d'une ratatouille à l’ancienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe brillante et limpide aux reflets verdoyants. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils de fruits tropicaux, de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et fruité, en notant la minéralité qui prolonge agréablement la longueur en bouche. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier toutes les nuances et la complexité de la "Cuvée L'Été Gascon".