Vin Oc d'Angélus - Carillon - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Carillon 2019 du château d'Angélus, situé dans la région viticole de Languedoc et Roussillon, est un rouge riche et complexe. Produit à partir de cépages typiques de la région, notamment le Syrah et le Grenache, il bénéficie du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le terroir argilo-calcaire, associé à des techniques de vinification modernes, offre une belle structure et des arômes généreux de fruits rouges, d’épices et de réglisse. Le domaine d'Angélus, réputé pour son savoir-faire, a su allier tradition et innovation pour créer des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées telles que de l'agneau ou du canard, ainsi que des plats en sauce comme un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un roquefort, s'accorderont également parfaitement, tout en mettant en valeur la richesse aromatique du vin. Des plats typiques de la région, comme une tielle sétoise, peuvent également sublimer votre expérience gastronomique.

En termes de dégustation, servez le Cuvée Carillon à une température de 16-18°C pour en libérer pleinement les arômes. Dans un premier temps, examinez la couleur et la brillance du vin. Ensuite, faites tourner le verre pour libérer les fragrances, puis inspirez profondément pour apprécier les arômes variés. Enfin, goûtez-le en isolant chaque saveur : savourez la texture, la structure et la longueur en bouche. Bonne dégustation !