Avis Viniou
Le Château de Carolle propose une Cuvée Cabernet Franc 2019, un vin rouge emblématique de la région du Languedoc et Roussillon. Ce cépage, apprécié pour sa finesse et son fruité, exprime ici un millésime prometteur, porté par un terroir aux sols variés et bien exposés. Les techniques de vinification modernes, favorisant l'extraction des arômes tout en préservant l'équilibre, contribuent à un vin à la fois structuré et élégant. En Languedoc, le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, ainsi que les influences maritimes, façonnent des vins généreux et accessibles. Le Château de Carolle, reconnu pour son savoir-faire, véhicule une histoire riche, s'inscrivant dans une tradition viticole locale réputée.
Pour savourer pleinement ce Cabernet Franc, accordez-le avec des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un tajine d'agneau aux épices, qui mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les spécialités régionales, telles que la ratatouille ou les tapas languedociennes, se marient également à merveille, créant une belle harmonie en bouche.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la couleur profonde du vin, puis inspirez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Enfin, prenez une gorgée, en laissant le vin évoluer sur votre palais, pour savourer sa complexité et son élégance. Bonne dégustation !
