Vin Oc Jem - 2015

Avis Viniou

Le vin Jem 2015, issu de l'appellation Oc en Languedoc-Roussillon, se distingue par sa couleur rouge éclatante et des arômes intenses. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce terroir est souvent associé à des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité et des notes fruits rouges, d'épices et de réglisse. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour son ensoleillement favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, soutient un style de vin riche et généreux, tandis que le sol argilo-calcaire favorise le drainage et la concentration des arômes. Le domaine Jem jouit d'une réputation bâtie sur des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, intégrant souvent des pratiques biologiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des viandes grillées, des plats mijotés comme le cassoulet ou des spécialités locales telles que l’agneau de lait. Les saveurs robustes de ce vin trouveront également leur place aux côtés de fromages affinés, comme un fromage de brebis. Ces combinaisons mettront en valeur la richesse du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier la profondeur de la couleur. Ensuite, prenez le temps de respirer les arômes, en identifiant les nuances. Enfin, goûtez lentement, en laissant le vin envelopper votre palais, et savourez son évolution en bouche. Cela vous permettra d’apprécier pleinement la richesse et la complexité du Jem 2015.