Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine de Viaud, millésime 2020, offre un bel exemple des richesses du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est souvent plébiscitée pour ses Grenaches, Syrahs et Carignans. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, ainsi qu'un climat méditerranéen chaud favorisent des maturations optimales, tandis que des techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l'authenticité du vin. Le Languedoc, avec son histoire viticole riche remontant à l’Antiquité, est reconnu pour sa diversité et sa capacité à produire des vins de qualité variée, et le Domaine de Viaud s'inscrit dans cette excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l’accorder avec des plats tels que des viandes grillées, des ragoûts de viande, ou encore des fromages affinés. La cuisine méditerranéenne, comme le cassoulet ou une ratatouille généreusement épicée, mettra également en valeur ses arômes fruités et sa structure. Pour une touche régionale, un plat de canard aux olives pourrait créer une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le aux alentours de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre et notez sa robe profonde. Faites ensuite tourner le vin pour libérer ses arômes, puis humez délicatement avant de goûter. Appréciez l’équilibre entre ses tanins et son acidité, et savourez les nuances qui se révèlent au fur et à mesure de la dégustation.
