Vin Côtes de Gascogne Domaine des Cassagnoles - Chardonnay Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Cassagnoles, situé dans la région viticole des Côtes de Gascogne en Pays de la Garonne, nous offre en 2018 une Cuvée Chardonnay Réserve d'exception. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Chardonnay, bénéficie du terroir unique de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique. Les techniques de vinification utilisées, comprenant une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, confèrent à ce vin des arômes complexes et une texture soyeuse. Le Domaine des Cassagnoles, avec une histoire riche et une réputation bien établie pour ses vins de qualité, continue d'impressionner avec chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons des accords mets-vins qui complètent ses arômes et saveurs délicates. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, rehausseront sa fraîcheur et son acidité. Les fromages crémeux, tels qu'un brie ou un camembert affinés, offriront une harmonie subtile avec sa texture onctueuse. Pour un repas typiquement régional, un poulet fermier de Gascogne rôti aux herbes ou des rillettes de Gascogne seraient des accompagnements parfaits.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa couleur or pale aux reflets verts, puis humez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur persistante. Pour ce millésime, nous recommandons de le consommer en phase de jeunesse pour une expérience fruitée et fraîche, mais il pourra également évoluer favorablement avec quelques années de cave. Voici les phases de vieillissement recommandées pour cette cuvée :

Le Domaine des Cassagnoles Cuvée Chardonnay Réserve 2018 atteindra son apogée en 2025, offrant ainsi une expérience gustative optimale.