Vin Côtes de Gascogne UBY - N°6 - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes de Gascogne, issu du Château UBY, est une cuvée rosée de 2023 qui révèle un profil aromatique frais et fruité. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire propice à l’expression des arômes. Les techniques de vinification modernes assurent une macération minimale, permettant ainsi de conserver la délicatesse et la légèreté de ce rosé. La région de la Garonne, baignée par un climat océanique, favorise des étés chauds et des hivers doux, créant un environnement idéal pour la viticulture. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée pour ses vins accessibles et plaisir, et le domaine UBY s’est imposé comme un acteur incontournable grâce à ses pratiques durables.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats légers qui soulignent ses arômes fruités. Des salades composées, des brochettes de fruits de mer grillés ou un poulet grillé aux herbes seront en parfaite harmonie. Des plats régionaux comme un magret de canard avec une réduction de fruits pourraient également rehausser la palette de ce vin tout en rendant hommage à la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 8-10°C. Commencez par observer la couleur lumineuse du vin, puis appréciez son bouquet olfactif en réalisant de légers mouvements dans le verre pour libérer les arômes. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur qui caractérise cette belle cuvée de Château UBY.