Vin Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Pellehaut, situé dans les Côtes de Gascogne, a produit en 2021 une superbe Cuvée Harmonie de Gascogne rouge. Ce vin témoigne du savoir-faire de cette région du Pays de la Garonne, connue pour ses terroirs variés et son climat océanique tempéré. La cuvée est un assemblage harmonieux de différents cépages soigneusement sélectionnés pour leur complémentarité. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement clémente, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification modernes utilisées par le domaine permettent de révéler toute la richesse et la complexité des arômes de ce vin. Fondé depuis plusieurs générations, le Domaine de Pellehaut jouit d'une réputation établie pour la production de vins de qualité, toujours empreints de finesse et d'équilibre.

Pour les accords mets-vins, envisagez des plats qui souligneront la profondeur et la structure de la Cuvée Harmonie de Gascogne rouge. Laissez-vous tenter par un magret de canard aux cerises, une épaule d'agneau confite ou encore un cassoulet traditionnel. Les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin harmonieusement équilibré se marient parfaitement avec des plats savoureux et riches en goût. Pour une touche régionale, essayez des spécialités du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les rillettes de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance. Au nez, prenez le temps de déceler ses arômes principaux, souvent fruités avec des notes d'épices et de bois. En bouche, notez sa texture, son équilibre et la persistance de ses saveurs. Une bonne aération dans un carafe pendant une vingtaine de minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et de sublimer votre expérience de dégustation.