Vin Côtes de Gascogne Domaine Horgelus - Colombard-Sauvignon Sables Fauves - 2023

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Horgelus nous propose ici une cuvée Colombard-Sauvignon 2023 issue des terroirs sablonneux de la région viticole des Côtes de Gascogne, sous-région du Pays de la Garonne en France. Ce vin blanc se distingue par un assemblage de Colombard et de Sauvignon, deux cépages connus pour leurs arômes expressifs et leur vivacité. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable, renforcée par les techniques de vinification soignées employées par le domaine, qui favorisent la conservation des arômes puissants et fruités. La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales modérées, ce qui permet de produire des vins à l’acidité équilibrée et aux arômes intenses. Historiquement, le Domaine Horgelus s'est fait une réputation de producteur de vins accessibles et aromatiques, grâce à sa maîtrise des techniques modernes de vinification tout en respectant les traditions locales.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes fruités et la fraîcheur de cette cuvée Colombard-Sauvignon, il est recommandé de l'accompagner de plats légers et raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson, se marieront parfaitement avec ce vin blanc. Les salades composées, notamment celles à base d'agrumes ou de chèvre frais, sont également d’excellents choix. Pour une touche régionale, pensez à des plats du sud-ouest comme un foie gras légèrement poêlé ou des tapas gasconnes, qui sauront révéler les nuances de ce Colombard-Sauvignon tout en créant une harmonie gustative.

Conseils de Dégustation

La température idéale pour apprécier pleinement ce vin blanc se situe entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide de ce vin. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes typiques, avec des notes de fruits exotiques, de pamplemousse et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps de goûter le vin, en vous concentrant sur l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées, qui se prolongent dans une finale rafraîchissante. Une aération préalable n’est pas nécessaire pour un vin de ce type, mais vous pouvez le déguster directement après ouverture pour profiter de sa fraîcheur maximale.