Vin Côtes de Gascogne Domaine de Joy - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc "Côtes de Gascogne" du millésime 2016 provient du "Domaine de Joy", ancré dans le terroir du "Pays de la Garonne", en France. Cette région viticole bénéficie d'un riche terroir argilo-calcaire, offrant des vins de caractère. La zone est alimentée par la bonne pluviométrie de la Garonne, ce qui confère une certaine douceur à ses vins. Le manque d'information sur l'assemblage suggère que ce vin pourrait être mono-cépage, souvent à base de Colombard ou Ugni blanc dans cette région. Ce vin, vinifié dans la tradition, doit probablement sa fraîcheur et son éclat à une fermentation à basse température.

La subtilité et la vivacité de ce vin se marieront idéalement avec des plats de fruits de mer, en particulier des huîtres ou même des poissons grillés. Un fromage de chèvre frais ou encore une salade de tomates à la mozzarella serait un autre excellent choix.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il serait judicieux d'envisager un temps de garde jusqu'en 2021, date à laquelle il sera à son apogée. Cependant, ce vin présente une belle capacité de vieillissement et pourrait se maintenir jusqu'en 2024 sans difficulté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Prêtez attention à sa robe pale et brillante, prenez le temps de respirer son nez fruité et floral avant de profiter de ses notes fraîches et vives en bouche.