Vin Fortifié Corrèze Benjamin Vasseur - 2020

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Benjamin Vasseur 2020, vin blanc fortifié, incarne l'élégance et la richesse du terroir de la Corrèze, une appellation nichée dans le Pays de la Garonne, en France. Ce vin de 2020 présente une couleur dorée avec des reflets brillants, signe de sa concentration et de sa complexité. Les cépages utilisés, bien que non précisés, sont typiques de la région et bénéficient des techniques de vinification traditionnelles et modernes, qui incluent probablement une fermentation en barrrique et un vieillissement sous bois pour atteindre une belle finesse et profondeur.

La région viticole de la Corrèze, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorise la croissance de vignes robustes qui produisent des raisins riches en sucre et bien équilibrés en acidité. Le domaine Benjamin Vasseur est réputé pour sa quête de qualité et son respect des traditions viticoles locales, ce qui lui a permis de se forger une solide réputation dans le monde du vin.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin fortifié, des accords avec des plats légèrement sucrés et épicés seront parfaits. Pensez à des mets tels que des ailes de canard aux agrumes, une poitrine de porc laquée au miel, ou un poulet korma. Les plats régionaux comme le foie gras mi-cuit avec une compote de figues, ou encore une tarte aux poires et fromage bleu, agrémentés de fruits secs, viendront magnifier le caractère sucré-salé du vin. Ces accords offriront une harmonie gustative en équilibrant les saveurs riches et les arômes caractéristiques du Benjamin Vasseur 2020.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée et brillante, puis portez le verre au nez pour identifier les arômes complexes de fruits secs, miel et une pointe d'épices. En bouche, dégustez doucement pour apprécier l'équilibre entre le sucre résiduel et l'acidité, avec une finale longue et persistante.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin fortifié :

Ce vin atteindra son apogée en 2031, période idéale pour en savourer tous les arômes et nuances en toute plénitude.