Vin Ariège Mazet des crozes - L’ange et l’hic - 2013

Avis Viniou

Le Mazet des Crozes, millésime 2013 de la cuvée L’ange et l’hic, est un vin rouge provenant de l'appellation Ariège, une région souvent méconnue du Sud-Ouest de la France, mais qui recèle de trésors cachés. Produit à partir d'un assemblage dont les cépages ne sont pas spécifiés, ce vin met en avant un millésime bien équilibré avec une bonne structure tannique et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de la Garonne, caractérisé par ses sols variés et un climat tempéré à influences méditerranéennes, confère à ce vin un caractère unique. Le domaine Mazet des Crozes est réputé pour son approche artisanale de la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque récolte.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard fumé ou un cassoulet traditionnel toulousain. Ces plats rehausseront les arômes épicés et la rondeur du vin. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, offrira également une harmonie remarquable en bouche.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour exprimer toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, puis humez pour découvrir ses riches bouquets de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa finale persistante. Laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes pour qu’il libère entièrement ses arômes.