Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans les Côtes de Gascogne au cœur du Pays de la Garonne, nous propose ici un vin rouge millésimé 2018. Ce vin se distingue par l'assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés pour refléter le caractère unique du terroir gascon. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré océanique, apportent fraîcheur et complexité à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, intégrant une vendange manuelle et une fermentation en cuves inox, sont gages de qualité et de respect du fruit. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la viticulture durable, s'impose comme une référence dans la région.
Pour sublimer les saveurs de ce Côtes de Gascogne rouge, nous vous suggérons des accords mets-vins alléchants. Ce vin, avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées, se mariera parfaitement avec des plats tels que le magret de canard, le cassoulet ou encore un plateau de charcuteries fines. Les tanins souples et bien intégrés de ce vin accompagneront également à merveille des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou du Comté.
Lors de la dégustation, commencez par le servir à une température idéale de 16-18°C. Observez la robe profonde et intense du vin, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de prune et une touche subtile de vanille et d'épices. En bouche, goûtez la complexité et l'équilibre de ce vin, notant sa structure souple et ses tanins fondus. Laissez-vous porter par sa longueur en bouche et sa finale élégante. Cette expérience sensorielle complète révélera toute la richesse du Domaine de Pellehaut 2018, emblème du savoir-faire gascon.
