Vin Côtes de Gascogne Domaine Uby - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans la région des Côtes de Gascogne, nous propose un vin rouge de l'année 2021, issu du terroir privilégié des Pays de la Garonne. Ce vin ne spécifie pas son assemblage, pourtant, la région est connue pour ses cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat qui apportent généralement rondeur et structure. Le millésime 2021 se distingue par un climat favorable, avec des températures modérées et des précipitations bien réparties, contribuant à une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à des techniques de vinification soignées au Domaine Uby, donnent naissance à un vin équilibré et expressif. Le Domaine Uby, fort de son histoire et de sa réputation de produire des vins de qualité, est un excellent ambassadeur de son terroir.

Pour sublimer ce vin rouge des Côtes de Gascogne, je vous recommande de le déguster avec des plats généreux et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un magret de canard, se marieront harmonieusement avec les tanins et la structure du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un cassoulet ou des confits de canard, qui feront ressortir la richesse et la profondeur des arômes de ce vin délicat. Les fromages affinés, comme le Brebis des Pyrénées, sont également un excellent choix pour accompagner cette bouteille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe rubis aux reflets brillants, indicatrice de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges, complétés par des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, qui murmurent élégamment la signature du terroir de Gascogne. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.