Vin Côtes de Gascogne Plaimont - Colombelle - 2023

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne "Cuvée Colombelle" 2023 du domaine Plaimont est un vin rosé vibrant, issu des Côtes de Gascogne, caractérisé par un assemblage de cépages typiquement locaux, dont le Colombard et l'Ugni Blanc. Ce millésime, récemment récolté, met en avant une fraîcheur fruitée, agrémentée de notes de fruits rouges frais et de nuances florales. Les terroirs du Pays de la Garonne, influencés par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires, offrent une belle expression et une acidité rafraîchissante au vin. Plaimont, un domaine réputé de la région, valorise les traditions locales tout en intégrant des méthodes de vinification modernes pour sublimer ses cuvées.

Pour un accord mets-vin optimal avec ce vin rosé, privilégiez des plats légers et estivaux. Une salade de fraises et de chèvre frais ou un ceviche de poisson s'accorderont à merveille avec ses arômes fruités. En souvenir de la région, un confit de canard aux pruneaux apportera une touche locale, tout en respectant la subtilité du vin. Les saveurs délicates de ce rosé se prêtent également à des accords avec des cuisines asiatiques légèrement épicées, où l'acidité équilibrera agréablement les saveurs piquantes.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe rose pâle aux reflets saumonés, puis humez ses arômes pour discerner les fruits rouges et les fleurs. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa vivacité en bouche et sa finale délicate et persistante. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation en apéritif ou lors d'un repas en plein air.