Avis Viniou
Ce vin blanc, issu de l'appellation Côtes de Gascogne, est élaboré à partir des cépages Gros et Petit Manseng, cépages emblématiques de la région du Pays de la Garonne. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'exprimer pleinement la palette aromatique de ces cépages. Le terroir local, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Les techniques de vinification ont probablement mis l'accent sur la préservation des arômes fruités et floraux, souvent typiques des vins issus de Gros et Petit Manseng. La région Côtes de Gascogne, célèbre pour ses vins vifs et aromatiques, bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par les Pyrénées, offrant une belle complexité et fraîcheur aux vins. Ce vignoble, riche de traditions viticoles ancestrales, est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande expressivité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes vifs et sa vivacité. Des poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, s'accorderaient parfaitement, tout comme des fruits de mer frais. Pour une touche régionale, pensez à un foie gras mi-cuit, traditionnel de la région, dont la douceur en bouche complétera la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, offriront également un accord savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, signe d'une belle maturité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier son attaque vive et sa finale persistante, sublimées par une acidité bien équilibrée. Dégusté dans ces conditions, ce vin révélera toute sa complexité et son potentiel aromatique.
