Vin Côtes de Gascogne Domaine de la Higuère - Légende d'Automne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Higuère présente son « Cuvée Légende d'Automne » 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes de Gascogne située dans le Pays de la Garonne, France. Ce vin se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, qui bénéficient d'un terroir riche composé de sols argilo-calcaires. La cuvée 2021 a profité d'une belle année climatique, permettant une maturation optimale des raisins pour un profil aromatique riche et complexe. La vinification soignée de ce domaine, réputé pour son respect des traditions et son innovation, assure un vin d'une belle palette aromatique. La région de Côtes de Gascogne est connue pour son climat tempéré, influencé par l’Atlantique, et offre des conditions idéales pour produire des vins expressifs. Le Domaine de la Higuère, avec son héritage familial et sa passion pour l'art de la vigne, jouit d'une solide réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes grillées, comme un magret de canard du Sud-Ouest, feront parfaitement écho à sa structure tannique. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet toulousain ou un confit de canard, permettront aussi d'apprécier pleinement sa rondeur en bouche. Pour une expérience plus exotique, des plats à base de légumes grillés ou un tajine marocain aux pruneaux offriront un bel équilibre.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et brillant, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.