Vin Côtes de Gascogne Domaine Uby - Colombard Ugni Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, propose un vin blanc Cuvée Colombard Ugni Blanc millésimé 2022 qui se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Ce vin est le fruit d'un assemblage de Colombard et Ugni Blanc, deux cépages réputés pour offrir des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avec une acidité équilibrée. Le terroir des Côtes de Gascogne est constitué de sols argilo-calcaires avec une influence océanique, apportant humidité et douceur, idéal pour exprimer le potentiel aromatique des cépages. Le Domaine Uby est connu pour sa passion pour l'innovation tout en respectant les traditions viticoles locales, ce qui lui a valu une excellente réputation dans cette région aux influences culturelles diversifiées.

Pour accompagner ce vin blanc, je suggère des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce et des salades composées d'ingrédients frais comme le chèvre ou les asperges. Les plats régionaux tels que la garbure de Gascogne ou une tourtière aux pommes pourraient parfaitement s'harmoniser avec ses notes fruitées et son acidité vivifiante, créant une belle symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur. Commencez par apprécier sa robe brillante aux reflets verdoyants, puis humez son bouquet aromatique aux accents d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez sa texture légère et sa finale rafraîchissante. La vivacité de ce Côtes de Gascogne en fait une excellente option pour l'apéritif, un moment de partage et de découverte.