Vin Côtes de Gascogne Domaine de Joÿ - L'Envie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Joÿ, situé dans la région des Côtes de Gascogne au cœur du Pays de la Garonne, nous propose avec sa Cuvée L'Envie 2023 un vin blanc empreint de fraîcheur et de vivacité. Ce millésime, typique de la région, est issu d'un assemblage harmonieux de cépages locaux, souvent comprenant Colombard, Ugni Blanc ou Gros Manseng, offrant des arômes vibrants d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires ainsi qu'un climat océanique tempéré, confère au vin une minéralité singulière et une belle acidité. Le Domaine de Joÿ, fort de plusieurs générations de viticulture, se distingue par son savoir-faire et sa passion pour la production de vins de qualité, respectueux de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée L'Envie 2023, il est conseillé de la déguster avec des mets légers et frais. Un carpaccio de poisson blanc, des sushis ou des fruits de mer mettront en valeur sa vivacité. À cela s'ajoutent des plats régionaux comme un poulet au citron ou une salade gasconne qui sauront sublimer ses nuances aromatiques. L'acidité et la fraîcheur du vin se marient parfaitement avec des saveurs citronnées et herbacées.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, appréciez la palette aromatique subtile entre fruits frais et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture légère et son équilibre entre acidité et fruité. Ce vin est idéal à déguster dès à présent, mais peut se garder quelques années pour découvrir l'évolution de ses saveurs.