Vin Côtes de Gascogne Domaine de Joÿ - L'Éclat - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Joÿ, situé dans la région des Côtes de Gascogne, nous offre ici une cuvée 2023 exceptionnelle avec son vin blanc L'Éclat. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, tirant parti des cépages locaux réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité, tels que le Colombard et l'Ugni Blanc. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par les influences océaniques, confère au vin une remarquable palette aromatique et une acidité bien équilibrée. Les techniques de vinification du domaine se concentrent sur la conservation des arômes naturels des raisins, souvent avec une fermentation à basse température. Le Domaine de Joÿ, riche de plusieurs décennies de tradition familiale, est un pilier de l'œnotourisme local, réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins de Gascogne.

Pour sublimer ce vin éclatant, optez pour des plats légers et frais, tels qu'un carpaccio de daurade ou un ceviche de fruits de mer. Les arômes vifs et fruités de cette cuvée se marient merveilleusement avec une salade de chèvre chaud sur un lit de roquette. Pour ceux souhaitant explorer des accords régionaux, un foie gras des Landes avec une compote de pommes pourrait créer un équilibre délicieux entre la douceur du plat et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et brillante. Au nez, cherchez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent, puis prenez une petite gorgée, savourant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. Laissez-vous transporter par la légèreté et la fraîcheur qui caractérisent L'Éclat 2023 du Domaine de Joÿ, un pur plaisir pour les amateurs de vins blancs rafraîchissants.