Vin Côtes de Gascogne Domaine de l'Herré - 2019

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne 2019 du Domaine de l'Herré est un vin blanc qui reflète la typicité de son terroir. Situé dans le sud-ouest de la France, en Pays de la Garonne, ce domaine bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région offre une bonne rétention d'eau, favorisant une vigne saine et robuste. Historiquement, le Domaine de l'Herré est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, produisant des vins qui allient fraîcheur et vivacité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette appellation sont souvent constitués de cépages comme le Colombard ou le Sauvignon Blanc, connus pour leurs arômes floraux et fruités.

Pour sublimer ce Côtes de Gascogne 2019, envisagez de l'associer à des plats frais et légers tels qu'un carpaccio de poisson ou une salade de chèvre chaud. Les saveurs vives du vin compléteront parfaitement un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches. Les cuisines régionales, comme un poulet basquaise ou une ratatouille, mettront en valeur son caractère typiquement gascon, tandis que les herbes aromatiques accentueront ses notes florales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait être limpide et brillante avec des reflets verts ou dorés. En humant le vin, recherchez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de légères notes d'agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Dégustez-le de préférence jeune pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.