Vin Côtes de Gascogne Haut Marin - Fossiles - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Fossiles 2023 du Château Haut Marin, située dans les Côtes de Gascogne, est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, célébré pour ses arômes fruités et sa vivacité. Les vins de cette région tirent parti d'un climat océanique tempéré et de sols riches en fossiles marins, conférant des notes minérales distinctes. Le domaine Haut Marin, réputé pour son ancrage dans la tradition et son innovation viticole, s'appuie sur des cépages locaux tels que le Colombard et le Sauvignon pour créer des vins équilibrés et rafraîchissants. L'histoire du domaine, empreinte de passion et de savoir-faire, se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec des fruits de mer grillés ou un tartare de poisson aux agrumes. Sa fraîcheur et ses nuances fruitées s’accordent parfaitement avec une salade de chèvre frais ou une quiche aux légumes du soleil. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une garbure, une soupe gasconne aux légumes, qui mettra en valeur ses saveurs vivifiantes tout en respectant son identité régionale.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Fossiles à une température comprise entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe limpide et sa belle brillance. Agitez le verre pour libérer les arômes, puis humez intensément pour percevoir les notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, goûtez la vivacité et l'équilibre du vin, en notant sa finale légèrement minérale. Chaque étape révèle le caractère unique de ce vin, promettant une expérience sensorielle mémorable.