Vin Alpes-de-Haute-Provence Domaine de VACCELLI - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine de VACCELLI nous propose ici un vin rouge de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, millésime 2021. N'affichant pas de cépage spécifique dans l'assemblage, ce vin reste mystérieux quant à sa composition, mais l'on peut s'attendre à des variétés typiques de la région telles que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault. La Provence est réputée pour ses sols variés allant de l'argile au calcaire, conférant une belle complexité aux vins. Ce millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, parfait pour la maturation des raisins. Le Domaine de VACCELLI, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, assure une utilisation rigoureuse des techniques de vinification pour maximiser le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce vin, je suggère des mets qui sauront rehausser ses arômes et ses saveurs. Des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence, les légumes grillés ou un gratin dauphinois seraient idéaux. Pour une touche régionale, pensez à une daube provençale ou une ratatouille. Les notes épicées et la richesse du vin se marieront parfaitement avec ces mets, créant une expérience culinaire harmonieuse et délicieuse.