Vin Var latour - pinot noir - 2016

Avis Viniou

Le Château Latour de 2016 est un Pinot Noir de la région Provence, basse vallée du Rhône et Corse, plus précisément de l'appellation Var. Ce millésime se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, rehaussés de subtiles notes épicées et florales. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles respectueuses du raisin permettent d'extraire toute la profondeur et la finesse du cépage Pinot Noir. Le domaine Latour, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de haute qualité, reflet authentique de leur terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats tels que du magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux herbes de Provence, ou encore une tajine d'agneau aux pruneaux. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également parfaitement avec des plats provençaux, comme une ratatouille ou des légumes grillés aux herbes. Le fromage, en particulier le chèvre affiné, peut également créer une belle harmonie gustative avec ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'admirer la couleur et la brillance du vin dans votre verre. Ensuite, faites-le tourner doucement pour libérer ses arômes, puis humez-le afin de percevoir toutes les subtilités des fruits, des épices et des fleurs. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et notez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées. Pour une meilleure expérience, carafez-le une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et révéler toutes ses nuances aromatiques.