Vin Bouches-du-Rhône Domaine de Trévallon - 2005

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine de Trévallon 2005, un vin rouge de l'appellation Bouches-du-Rhône, est un véritable joyau de la Provence, une région viticole aux multiples atouts. Elaboré principalement à partir de cépages Syrah et Cabernet Sauvignon, ce millésime révèle des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de son terroir unique. La vendange manuelle, la vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne contribuent à la profondeur et à l'élégance de ce vin. La Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés et riches, composés de calcaire, de galets roulés et de marnes, ajoutent une complexité géologique au vin. Le Domaine de Trévallon, fondé par Eloi Dürrbach dans les années 1970, est renommé pour son approche audacieuse et authentique, ayant acquis une solide réputation au fil des décennies.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes du Domaine de Trévallon 2005, des plats généreux et savoureux sont recommandés. Pensez aux viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un civet de sanglier s'accordent également à merveille avec ce vin complexe. Pour une expérience régionale authentique, essayez une ratatouille provençale ou une daube de boeuf à la provençale, des mets qui mettront en valeur les nuances épicées et herbacées du vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Domaine de Trévallon 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et son pourpre intense. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue. En bouche, savourez sa richesse, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable; il est à son apogée en 2023 et pourra évoluer favorablement pendant encore plusieurs années.

Voici les phases de vieillissement pour ce vin :