Vin Bouches-du-Rhône Hervé et Nathalie Avallet - Sole Occidente - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sole Occidente 2022 du Château Hervé et Nathalie Avallet, issue de la région Provence, basse vallée du Rhône, Corse, porte bien la signature de cette terre ensoleillée et riche en contrastes. Ce vin blanc se distingue par un assemblage soigné qui met en lumière la diversité des cépages autochtones. Le millésime 2022, marqué par une saison particulièrement favorable, offre des notes florales intenses et des arômes de fruits à chair blanche. Le terroir de Bouches-du-Rhône, aux sols calcaires et argileux, influence énormément la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Les techniques de vinification, mêlant respect des traditions et innovation, permettent de révéler toute la richesse aromatique du vin. Les conditions géoclimatiques uniques de cette région, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, favorisent l’expression d’un vin équilibré et rafraîchissant. Le Château Hervé et Nathalie Avallet jouit d’une réputation établie, mêlant respect des vignes et passion pour le travail bien fait.

Pour accompagner la Cuvée Sole Occidente 2022, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieraient parfaitement avec sa minéralité et ses notes d’agrumes. Les poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, seraient également un choix judicieux. Pour un accord régional, essayez une ratatouille provençale ou un tian de légumes, qui viendront compléter les saveurs ensoleillées et herbacées du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Banon, apporteront une touche de crémeux en harmonie avec la légèreté du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Avant de déguster, faites tourner le vin doucement dans votre verre pour libérer ses arômes floraux et fruités. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis sentez les différentes notes, allant des fleurs blanches aux agrumes, avant de porter le vin à vos lèvres. En bouche, prenez le temps de savourer les nuances de saveurs et la finesse de la texture. Profitez de chaque étape de la dégustation pour apprécier le travail minutieux et l’âme de ce vin exceptionnel provenant d’une région viticole remarquable.