Vin Vaucluse Domaine de l'Amandine - Cuvée Mathilde - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Amandine, situé dans l'appellation Vaucluse de la région viticole Provence, basse vallée du Rhône et Corse, nous offre ici une Cuvée Mathilde millésimée 2021. Ce vin rouge, assemblage de différents cépages typiques de la région, reflète un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. La vinification traditionnelle met en œuvre des techniques permettant de préserver la typicité des raisins et d'exprimer pleinement le caractère de ce terroir. La région est réputée pour ses conditions géologiques et climatiques exceptionnelles qui confèrent aux vins une grande richesse aromatique et une structure élégante.

Pour accompagner cette Cuvée Mathilde, je vous recommande des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les tannins bien présents et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'accorderont parfaitement avec des mets robustes et savoureux. Pour une option plus locale, un civet de sanglier ou une daube provençale mettraient en valeur la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.