Vin Vendée Domaine Saint Nicolas - Poiré - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas, établi en Vendée, dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, nous présente ici sa Cuvée Poiré 2021. Ce vin blanc se distingue par ses arômes délicats et sa fraîcheur éclatante, reflet fidèle de son terroir unique. Les vins de cette région bénéficient d'un climat tempéré avec des influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol principalement sableux et schisteux confère à cette cuvée des notes minérales subtiles. Le Domaine Saint Nicolas, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, vinifie ses vins avec un soin méticuleux, garantissant ainsi des produits de qualité exceptionnelle tout en respectant l'environnement.

Pour sublimer la Cuvée Poiré 2021, je vous conseille de l'associer à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité fera écho à la minéralité du vin. Les poissons grillés accompagneront également parfaitement ses arômes raffinés. Pour une touche régionale, pensez à la gâche vendéenne, un pain légèrement sucré qui peut créer un intéressant contraste avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur. En termes de phases de vieillissement, voici mes recommandations :

Ainsi, pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, laissez-le évoluer en cave jusqu'en 2030.