Vin Vendée Domaine Saint Nicolas - 2021

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Saint Nicolas, situé en Vendée, dans la charmante région de la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin blanc millésimé 2021, reflet d'un terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié pour ce vin, la région est réputée pour des variétés telles que le Chenin Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, qui pourraient en être la base. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, offrant une bonne maturité des raisins. Le sol de la Vendée, mélange de schistes et de calcaires, confère au vin une minéralité expressive et une vivacité rafraîchissante. La vinification au Domaine Saint Nicolas se fait dans le respect des traditions et de l'environnement, souvent en suivant les principes de l'agriculture biodynamique.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins d'une grande diversité, influencée par un climat tempéré océanique. Les terroirs variés combinés à des techniques de vinification traditionnelles produisent des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Saint Nicolas, avec une histoire qui s’étend sur plusieurs décennies, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et son engagement envers une viticulture durable.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce vin blanc 2021 du Domaine Saint Nicolas accompagnera parfaitement une large gamme de mets. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, révèleront sa minéralité tandis que des poissons grillés tels le bar ou le saumon mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, tel le Valençay, ou un plat emblématique de Vendée comme la mogette (haricot blanc) accompagnée de jambon de Vendée. Ces accords permettront de sublimer les saveurs délicates et la structure équilibrée de ce vin.

Conseils de Dégustation

Le Domaine Saint Nicolas 2021 doit être servi idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Enfin, en bouche, découvrez une attaque vive suivie de saveurs harmonieuses et d'une longueur notable. Pour ceux qui possèdent la patience de le faire vieillir, voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

Le vin atteindre son apogée en 2030, offrant alors toute la richesse et la complexité de son bouquet aromatique.