Vin Cher Cailloux du Paradis - Racines - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cailloux du Paradis - Cuvée Racines 2019" provient de la région magnifique et diversifiée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Cher. Cette cuvée, d'un beau rouge profond, est le fruit d'un assemblage harmonieux qui reflète parfaitement le terroir unique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant un vin complexe et équilibré. Les sols riches en minéraux et les techniques de vinification respectueuses de la nature mises en œuvre par le domaine Cailloux du Paradis soulignent le caractère authentique de ce vin. Fondé avec une philosophie biodynamique, ce domaine est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et la production de vins naturels expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté et élégant, privilégiez des plats aux saveurs riches et terriennes. Un magret de canard rôti aux épices ou une pièce de boeuf grillée s'accorderont à merveille avec la profondeur et la structure de la cuvée Racines. Les plats régionaux, comme un civet de lapin ou une poêlée de champignons sauvages, mettront superbement en lumière les arômes complexes et le caractère rustique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets grenat. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices douces, agrémentés de subtiles notes de sous-bois. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin se déployer en bouche, savourant sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et tanins, et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier toutes les nuances de cette cuvée exceptionnelle.