Vin Non spécifié Olivier Champion - Le Sarthe - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Sarthe du château Olivier Champion est un blanc de 2023, mettant en valeur les caractéristiques du terroir de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses vins à base de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc et Melon de Bourgogne, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur minéralité. Les techniques de vinification modernes, telles que la fermentation à température contrôlée et éventuellement l'élevage sur lies, pourraient être mises en œuvre pour maximiser l'expression du vin. La Vallée de la Loire est un écosystème diversifié, influencé par un climat océanique qui favorise une belle acidité, offrant des vins à la fois vifs et aromatiques. L'histoire du domaine Olivier Champion, ancré dans la tradition, revendique un savoir-faire reconnu au fil des générations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui accentueront ses arômes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, une tarte aux tomates estivales, ou encore un fromage de chèvre frais, se marieront harmonieusement avec ce blanc. Des spécialités régionales comme le ragoût de légumes du jardin de la Loire accentueront également les notes typiques de ce terroir.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez le temps d'observer la robe lumineuse du vin, puis plongez-vous dans les arômes floraux et minéraux en le faisant virevolter dans le verre. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre entre acidité et fruité, révélant ainsi toute la complexité de cette cuvée prometteuse.