Vin Val de Loire Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Vallée de la Loire, produit cette Cuvée Faustine Vieilles Vignes de 2023, un vin blanc remarquable. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin se distingue par l'expression authentique des vieux cépages plantés sur des sols variés, principalement composés d’argile et de calcaire. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’environnement, permet de préserver la pureté et la richesse des raisins, donnant ainsi naissance à un vin élégant, aux arômes complexes et frais, typiques de la région de Val de Loire. La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce climat, associé à une mosaïque de sols, confère aux vins de la région un caractère unique. Le Domaine Comte Abbatucci, avec son histoire riche et son engagement en faveur de la biodiversité, jouit d'une excellente réputation, produisant des vins de terroir d’une grande finesse.

Pour sublimer cette Cuvée Faustine Vieilles Vignes, nous vous suggérons d’opter pour des accords mets et vins mettant en avant les saveurs délicates et les arômes frais de ce vin blanc. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient des compagnons parfaits, en soulignant la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, se marieraient idéalement avec ses notes subtiles. Pour une touche régionale, pensez au fromage de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui harmonisera leurs saveurs avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes floraux et fruités, avant de savourer ses notes fraîches et équilibrées en bouche. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin afin de planifier votre dégustation :

Ainsi, l’apogée de ce vin est atteinte en 2028, moment idéal pour profiter pleinement de toutes ses qualités.