Vin Alsace Domaine Albert Mann - Clos de la Faille - 2020

Avis Viniou

Avis Œnologique

Le Domaine Albert Mann, situé en Alsace, nous offre avec sa cuvée Clos de la Faille 2020 un vin rouge de grande élégance. Cette cuvée est le reflet d'un terroir exceptionnel, niché sur des sols essentiellement gréseux qui apportent une minéralité distinctive et une finesse rare à ce vin. Les techniques de vinification respectent les traditions alsaciennes tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer les cépages locaux adaptés au climat semi-continental de la région, célèbres pour leurs étés chauds et hivers rigoureux. La richesse géologique de ce terroir, combinée à des pratiques viticoles minutieuses, confère au Clos de la Faille une expression authentique et complexe. Le Domaine Albert Mann, réputé pour son engagement en biodynamie, contribue à une histoire viticole qui remonte à plusieurs générations, garantissant une expertise inégalée et un respect du terroir.

Pour accompagner ce vin raffiné, je recommande des accords avec des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux cèpes, se marieraient à merveille avec les tannins fins et l'acidité bien équilibrée de ce vin. Pour ceux qui préfèrent le gibier, un rôti de chevreuil pourrait également créer une harmonie exceptionnelle. Les plats régionaux alsaciens, comme le coq au vin rouge ou la choucroute garnie, apporteraient également une belle complexité en raison des nuances épicées et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps de l'observer en verre pour admirer sa robe brillante et profonde. Ensuite, humez-le pour dévoiler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier toute la richesse et la longueur en bouche. Ce vin est encore jeune mais promet une belle évolution. Voici la phase de vieillissement ajustée pour que l'apogée soit en 2028 :