Vin Alsace Hospices de Strasbourg - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue : Hospices de Strasbourg, Alsace 2019

L'Hospices de Strasbourg 2019 est un vin rouge provenant de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs. Cette cuvée est une exception remarquable, présentant une sophistication et une profondeur qui défient les attentes. Le millésime 2019 s'est avéré excellent grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir alsacien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, permet une maturation optimale des raisins. Bien que le vin rouge soit moins courant en Alsace, la maîtrise de la vinification ici révèle un savoir-faire impressionnant. Le domaine des Hospices de Strasbourg, avec ses siècles d'histoire, est célèbre pour sa tradition de charité et ses vins de qualité, se démarquant par leur caractère unique et leur finesse.

Accords Mets-Vins

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes de fruits rouges. Les plats à base de canard, comme un magret de canard aux cerises, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une choucroute garnie aux viandes fumées alsaciennes ajouterait une touche locale, créant une symphonie de saveurs avec ce vin exceptionnel.

Conseils de Dégustation

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Ensuite, humez le vin pour déceler ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier ses tanins soyeux et son équilibre impeccable. Ce vin peut se bonifier encore davantage en cave. Voici ses phases de vieillissement ajustées :