Vin Champagne Les cent-trente - Azimute - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Azimute" 2022 du Château Les cent-trente est un Champagne blanc exceptionnel qui illustre magnifiquement le savoir-faire viticole de cette région légendaire. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de Champagne, probablement dominé par le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques stables avec des vendanges précoces, favorisant des raisins d'une grande qualité. Le terroir unique de Champagne, caractérisé par ses sols crayeux et son climat tempéré, confère à ce vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. La maison Les cent-trente, avec son histoire riche et sa réputation immaculée, apporte un soin tout particulier à chaque étape de la vinification, garantissant un produit final d'une grande élégance.

Pour accompagner cette Cuvée Azimute, je vous recommande des mets raffinés qui sauront magnifier ses arômes complexes et sa texture délicate. Des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques seraient parfaits pour mettre en valeur sa minéralité. Pour des accords régionaux, envisagez le mariage classique avec un fromage de Chaource ou une langoustine grillée. Les notes vives et éclatantes de ce Champagne se marieront également agréablement avec des plats à base de volailles, comme une volaille de Bresse rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent de couleur or pâle avec des reflets verdoyants et une effervescence fine et persistante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche : une attaque vive suivie d'une belle rondeur avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier ce millésime remarquable.