Vin Corse Saparale - Corse Sartene Rouge - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Corse Sartene Rouge" de Saparale, vintage 2022, est un bel exemple de l’expression du terroir corse. Élaboré à partir de cépages autochtones comme le Nielluccio et le Sciaccarellu, ce vin rouge se distingue par sa souplesse, sa richesse aromatique et son équilibre. Les vignes, ancrées dans un sol granitique et schisteux, bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Saparale, reconnu pour sa vinification soignée, met un point d’honneur à respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le fruit.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes, des terrines de gibier ou encore une ratatouille. Les spécialités corses, telles que le figatellu ou le brocciu, s'accorderont merveilleusement bien avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Ces choix mettront en valeur la complexité et l’authenticité du vin, favorisant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer la couleur pour apprécier sa clarté, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. Après une bonne inspiration, laissez vos papilles découvrir la palette de saveurs que ce vin propose. Une carafe peut également être envisagée pour aérer le vin et enrichir votre dégustation.