Vin Île de Beauté Domaine Maestracci - Les Marmottes d'Anaïs - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Maestracci, situé en Corse dans l'appellation Île de Beauté, nous propose ici une cuvée Les Marmottes d'Anaïs 2019, un vin blanc qui reflète parfaitement le caractère de son terroir. Ce vin, issu principalement de Vermentino, est particulièrement apprécié pour ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis de conserver une belle acidité et de développer des arômes complexes. La vinification soignée et la mise en valeur des particularités géologiques de la Corse – une combinaison unique de sols granitiques et calcaires – ajoutent une texture minérale et une fraîcheur vibrante à ce vin. Le Domaine Maestracci, avec une longue tradition viticole et une réputation d'excellence, perpétue l'art de la vinification corse depuis des générations.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, je vous recommande des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur et la salinité complètent les notes minérales et fruitées du vin. Des plats comme un risotto aux fruits de mer ou un poisson grillé avec des agrumes et du fenouil seraient également parfaits. Pour un accord local, essayez-le avec des beignets de courgettes ou un fiadone, un dessert corse au fromage frais de brebis. Ces plats mettent en valeur les saveurs du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa délicate minéralité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs au fil des instants. Un vin à découvrir et à déguster avec attention pour en apprécier toute la profondeur et la finesse.